一、牛肉屬于酸性還是堿性
您好！
牛肉屬于酸性食品。
一般肉類都是屬于酸性食品。
祝您生活愉快！
二、牛肉是不是屬于寒性
不是，牛肉性溫
三、牛肉的營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品； 2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。 二： 牛肉的營養(yǎng)素含量：（每百克） 熱量 (125.00千卡) 蛋白質 (19.90克) 脂肪 (4.20克) 碳水化合物 (2.00克) 膽固醇 (84.00毫克) 維生素A (7.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黃素 (0.14毫克) 尼克酸 (5.60毫克) 維生素E (0.65毫克) 鈣 (23.00毫克) 磷 (168.00毫克) 鉀 (216.00毫克) 鈉 (84.20毫克) 鎂 (20.00毫克) 鐵 (3.30毫克) 鋅 (4.73毫克) 硒 (6.45微克) 銅 (0.18毫克) 錳 (0.04毫克)
四、牛肉不能和什么一起吃？
牛肉不能和板栗、豆醬、香附子、韭菜、白酒、生姜、田螺等食物一起吃。牛肉和板栗同食可降低對人體有益的營養(yǎng)價值，故不相宜。牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。牛肉與香附子食則生九子瘡。牛肉與韭菜同吃，容易上火。牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎。牛肉同生姜同吃，容易上火。牛肉不可與魚肉同烹調。牛肉不可和田螺一起吃，會引起中毒。
牛肉是一種高蛋白食品，中醫(yī)稱，牛肉有補精血、溫經脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩 虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進補的佳品。但任何事物都具有兩面性，在進補的同時也要注意食品的搭配，搭配不當也會出問題的。
牛肉與栗子不能同食：牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃，壯腰腳；栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看，二者并無矛盾；從營養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質、糖、淀粉、脂肪外，還富含維生素C，每100克中高達40毫克。
此外，富含田螺與牛肉相克：不易消化，會引起腹脹。鲇魚與牛肉相克：同食會引起中毒?？梢杂萌巳橹委?。牛肉不可與黍米同食：食后身體不適。韭菜與牛肉相克：因牛肉甘溫、補氣助火，韭菜辛溫，動火動血，故不宜同食。牛肉與豬肉同吃，一溫中健脾，一冷膩滋陰，一溫一寒，互相抵觸。
