一、五谷，五畜，五果，五菜，分別是指什么

一、五谷：最主要的有兩種

1、稻、黍、稷、麥、菽

2、麻、黍、稷、麥、菽

兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。

二、五畜：牛、犬、羊、豬、雞

《素問·五味》：“五畜：牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛?！币晕逦稙橹薪?，將五畜分屬五行，以此得出五畜之肉的五行屬性，即牛肉屬土，犬肉屬木，豬肉屬水，羊肉屬火，雞肉屬金，這為中醫(yī)臨床運用五畜肉類等血肉之品以補精益氣奠定了理論基礎(chǔ)。

五畜之肉的四性以陰陽五行屬性和五味功效歸類，可知牛肉性溫、雞肉性微溫、犬肉性溫、羊肉性大熱、豬肉性微寒。

以食物的五味為中介，以五行母子相生為次第，可以判斷犬肉入肝養(yǎng)肝，可補心，羊肉入心養(yǎng)心可補脾，牛肉可入脾養(yǎng)脾可補肺，雞肉入肺養(yǎng)肺可補腎，豬肉入腎養(yǎng)腎可補肝。

三、五果：棗、李、杏、栗、桃

《內(nèi)經(jīng)》所倡導(dǎo)的飲食原則中有“五果為助”，所述五果實指棗、李、杏、栗、桃，棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，五味入五臟，以助臟器。

現(xiàn)代五果泛指鮮果、干果和堅果類食物。水果中的淀粉、蛋白質(zhì)的含量雖不及谷類、豆類，但有豐富的糊精、單糖，以及檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些營養(yǎng)成分對人體健康大有益處。有研究表明，在盛產(chǎn)柑橘等水果的地區(qū)，以及多食柑橘的人群中，胃癌、食管癌等的發(fā)病率較低。

四、五菜：葵、韭、藿、薤、蔥

《靈樞·五味》說：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛?！薄端貑枴づK氣法時論》：“五菜為充?！蔽宀耸菑男晕兜慕嵌攘信e蔬菜的代表，泛指各種蔬菜。蔬菜種類繁多，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)依食用部分將其分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、瓜菜類、茄果類、菌藻類及雜菜類。

擴展資料

五谷指五種谷物。所指不一。

1、《周禮·天官·疾醫(yī)》：“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病?！?鄭玄 注：“五谷，麻、黍、稷、麥、豆也?！?/p>

2、《孟子·滕文公上》：“樹藝五谷，五谷熟而民人育?！?趙歧 注：“五谷謂稻、黍、稷、麥、菽也?！?/p>

3、《楚辭·大招》：“五谷六仞。” 王逸 注：“五谷，稻、稷、麥、豆、麻也?！?[2]?

4、《素問·藏氣法時論》：“五谷為養(yǎng)?！?王冰 注：“謂粳米、小豆、麥、大豆、黃黍也?！?/p>

5、《管子·輕重己》：“宜獲而不獲，風(fēng)雨將作，五谷以削，士兵零落。不獲之害也。”馬非百新詮：“零落，殞也。言風(fēng)雨大起，五谷因而削減。士，戰(zhàn)士。民，普通人民。謂戰(zhàn)士與人民皆將饑餓以死也?！?/p>

參考資料來源：百度百科-五谷

參考資料來源：百度百科-五畜

參考資料來源：百度百科-五果

參考資料來源：百度百科-五菜

五谷:即粟、豆 、麻、麥、稻。 古代所指的五種谷物?！拔骞取?，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。 五果:《靈樞經(jīng)五味》：“五果：棗甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛?！薄端貑柌貧夥〞r論》：“五谷為養(yǎng)，五果為助”。五果即：李、杏、棗、桃、栗。 五畜:指牛、犬、羊、豬、雞等五種畜類肉?！端貑枴づK氣法時論》：“五畜為益?！?五菜：“五菜”是指各類菜蔬，能營養(yǎng)人體、充實臟氣，使體內(nèi)各種營養(yǎng)素更完善，更充實。菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，也是膳食纖維的主要來源。

記得采納啊

五谷：麥、黍、稷、麻、菽（有以稻替麻）。

五菜：韭、薤、葵、蔥、藿。

五畜：牛、犬、羊、豬、雞。

五果：李、杏、棗、桃、栗。

“五谷”含的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古人把豆類作為五谷是符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點的，因為谷類蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，谷類、豆類一起食用，能起到蛋白質(zhì)相互補益的作用。

“五果”是指桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、干果和硬果。它們含有豐富的維生素、微量元素和食物纖維，還有一部分植物蛋白質(zhì)?！拔骞北M量生吃，才能保證養(yǎng)分中的維生素不受烹調(diào)的破壞。鮮果加工成干果，便于運輸和貯存，雖然水溶性維生素有損失，但蛋白質(zhì)與碳水化合物反而因脫水而增多。硬果類如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白質(zhì)類似豆類，可彌補谷類蛋白質(zhì)的不足。

“五畜”是指畜、禽、魚、蛋、奶之類的動物性食物。肉類食物含有豐富的氨基酸，可以彌補植物蛋白質(zhì)的不足。

“五菜”是指各類菜蔬，能營養(yǎng)人體、充實臟氣，使體內(nèi)各種營養(yǎng)素更完善，更充實。菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，也是膳食纖維的主要來源。

二、牛肉是堿性食物嗎?

牛肉屬于酸性食物。。。肉類和海鮮都是屬于酸性的食物。。建議我們平時的飲食中盡量少吃，還是多吃點蔬菜，水果這些都是堿性的食物。。而且對我們的身體也有一定的好處。。

堿性食物可以改善我們病變的酸性體液。。從而讓我們更加健康，希望對你有幫助。

三、牛肉是屬于熱性食物嗎

牛肉屬于熱性食物，適當(dāng)吃，體熱之人不宜多吃，容易上火。我一吃就停不住，每次都上火哈哈。希望對你有幫助