一、紅肉火龍果是不是堿性水果

火龍果是偏堿性食物，又稱紅龍果。原產(chǎn)于中美洲熱帶地區(qū)?；瘕埞麪I(yíng)養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。因此，決定了它具有以下幾個(gè)獨(dú)特的功效：

每百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。

火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨(dú)特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)和治療性物質(zhì)?；瘕埞蓄A(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結(jié)果顯示，火龍果和枝的汁對(duì)腫瘤的生長(zhǎng)，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現(xiàn)出了積極作用。

二、火龍果的詳細(xì)資料

火龍果[Hylocereus undatus (Haw.)Britt.et.Rose]為仙人掌科三角柱屬植物，原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū)，屬典型的熱帶植物?；瘕埞置帻埞⒓t龍果，是一種由南洋引入臺(tái)灣，再由臺(tái)灣改良引進(jìn)海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外麟而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時(shí)，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，因而也稱“吉祥果”。

火龍果的果實(shí)橢圓形，直徑10~12cm，色澤艷麗奪目，果肉雪白或血紅，甜而不膩，清淡中有一點(diǎn)芬芳，勝似“哈密瓜”。紅龍果甜度為16-18，勝似西瓜，從其結(jié)構(gòu)、吃法、口感和種植方式來(lái)看可稱為“樹(shù)西瓜”。發(fā)展火龍果，可打制成果汁，配制各種飲料，有美容、保健之功效。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫(yī)藥”為一體，被稱之為果中之王。

專家對(duì)火龍果的部分營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了測(cè)定。試材火龍果為紅皮白肉品種，購(gòu)于潮州市果蔬市場(chǎng)，為本地栽培。測(cè)定方法：可溶性固形物（TSS）含量采用阿貝折光儀測(cè)定；維生素C（VitC）用2，6-二氯酚靛酚滴定法；蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮蘭染色法測(cè)定，牛血清蛋白為空白對(duì)照；水分含量用快速水分測(cè)定儀測(cè)定。于室溫下在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)定，重復(fù)三次，求平均值。

測(cè)定結(jié)果表明，每100g火龍果鮮果還含有脂肪0.21~0.61g、纖維0.7~0.9 mg、胡蘿卜素0.005~0.012mg、Ca 6.3~8.8mg、P 20.2~26.1mg、Fe 0.55~0.65mg、VitB1 0.028~0.430 mg，而含熱量?jī)H為56.65卡。由此可見(jiàn)，火龍果的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，除此之外，火龍果在栽培過(guò)程中，其果實(shí)未見(jiàn)有病蟲(chóng)侵害，是一種無(wú)毒、無(wú)污染的綠色食品。

火龍果含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的作用。同時(shí)，火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。

三、火龍果是熱性的還是涼性的

火龍果性平，但對(duì)于水果來(lái)說(shuō)，應(yīng)該清涼

四、請(qǐng)問(wèn)火龍果是什么植物結(jié)出來(lái)的？

火龍果是仙人掌科三角柱屬多年生蔓性植物，是一種新興的有良好保健功效的水果。原產(chǎn)于西半球赤道附近，中美洲熱帶雨林地區(qū)。由此決定了它的生物特性： 1. 耐熱，不耐低溫。能耐 40-50 ℃，而在 8 ℃以下則有不同程度的寒害，低于 0 ℃會(huì)凍死。2. 它不出自干熱沙漠而出自熱帶雨林，故“天性”非喜干旱而喜濕潤(rùn)。它的根不耐水浸，并非怕水，而是不耐缺氧。由此決定其栽培特點(diǎn)，不求深植而應(yīng)淺植，排水便利，地表最好能保持一層疏松透氣濕潤(rùn)的覆蓋物，例如枯枝落葉或生長(zhǎng)中的雜草，仿照它祖先的生長(zhǎng)條件，使氣生根能在近地淺表蜿蜒伸展吸水吸肥。

不少讀者對(duì)火龍果還較陌生，但對(duì)劍花則多較熟悉。其實(shí)兩者是同科同屬植物，莖的三角柱狀外形和花的大小形狀十分相似，只不過(guò)劍花是光開(kāi)花不結(jié)實(shí)（自花、自品種授粉不實(shí)），其花及干制品作為食用；火龍果則多能自花自品種授粉結(jié)實(shí)，結(jié)出園球形或長(zhǎng)園形紅色果皮的果實(shí)。果肉軟滑清甜，種子似細(xì)芝麻粒散布于漿狀（胨狀）果肉中，絲毫不影響食味和口感。

火龍果的花為蟲(chóng)媒花，和所有仙人掌科植物一樣，為夜晚開(kāi)花，一直開(kāi)到翌日上午。傍晚太陽(yáng)落山前已微微張開(kāi)，蜜蜂可鉆入采粉授粉，次日一早還可再來(lái)采、授粉，近中午花冠就逐漸變軟下垂了。