一、請問日常生活中哪些菜跟食物是弱堿性或酸性的

水果和蔬菜基本是堿性，肉類，甜食，面類是酸性。

二、中國四大菜系的特點和招牌菜是什么？

如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。

一、四川菜系，簡稱川菜。

特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。

代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。

二、廣東菜系，簡稱粵菜。

特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。

代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。

三、山東菜系，簡稱魯菜。

特色：選料精細(xì)、刀法細(xì)膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。

代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。

四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。

特色：制作精細(xì)，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。

代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。

三、一般向酒店推銷特色菜的方法？

在酒店的一般點菜單很重要，在菜單中詳細(xì)說明特色菜的不同之處。在就是所謂特色菜品，就是市場上與眾不同的菜品。特色菜品的形成不拘一格，地方菜、民族菜、家常菜、中西結(jié)合菜、改良創(chuàng)新菜等等都可以成為特色，高檔的鮑、翅、參可成為特色菜品，中低檔的菜品及其鄉(xiāng)土菜、風(fēng)味小吃等都能成為特色。

根據(jù)餐廳的經(jīng)營，特色菜品可以分為兩大類：…… 突出菜品鮮美而獨特的口味

中國菜品的精華，就在于“五味調(diào)和百味香”。在色香味形諸方面，味美可口，是吸引廣大顧客最重要的因素。現(xiàn)代餐飲的特色菜，不管怎么新奇，它都離不開美味這個根本。特色菜品，首先要迎合顧客的口味需要，這是菜品得以流行、興旺的前提，…… 菜品風(fēng)格要顯現(xiàn)新奇

除傳統(tǒng)的品牌菜以外，特色菜品的一個突出特點體現(xiàn)在“新”字上。許多的特色菜品就是創(chuàng)新菜發(fā)展演變的。特色菜品之本在于 “奇”，所謂“奇”，就是做到“三特”，即原料要有特色，制作方法有個性，口味有特殊的風(fēng)格。風(fēng)格新穎是特色菜的基礎(chǔ)?！? 菜肴的成品應(yīng)具有獨特的賣點

營養(yǎng)特色的菜品

營養(yǎng)菜品是當(dāng)今許多客人特別向往的，它與人的性別、年齡、健康狀況、運動標(biāo)準(zhǔn)及其他因素有關(guān)，因此，作為餐飲業(yè)的烹飪工作者應(yīng)針對不同客人多提供一些滋養(yǎng)身體的營養(yǎng)菜品?！?結(jié)合酒店的情況，可以有選擇的，全面的介紹你的特色菜。

四、美團(tuán)外賣必點怎么設(shè)置手機(jī)

美團(tuán)外賣現(xiàn)在越來越流行了，商家也越來越多，但是有一個讓很多商家頭疼的問題就是，如何在外賣里面設(shè)置必選商品，比如說外賣需要什么口味的，微辣，特辣，還是不要辣都需要客戶必須選擇，如果客戶沒有選擇，我們還要給客戶打電話詢問到底要不要辣，這樣會很麻煩，所以接下來就為大家詳細(xì)講解一下如何設(shè)置必選商品。

工具/原料

美團(tuán)外賣

方法/步驟

1/3分步閱讀

第一步，我們縣進(jìn)入商家后臺，然后點擊左邊導(dǎo)航欄的“商品管理”如圖所示：

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第二步，選擇好我們需要設(shè)置為必點商品的分類，點擊這個小齒輪編輯分類。

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第三步，我們找到分類屬性，找點“下單必選分類”把前面打鉤，這樣就設(shè)置成功

注意事項

每個店鋪只能設(shè)置一個必選分類。

五、中華美食菜譜大全

中華美食菜譜大全是指中國各地的廚易特色.