一、南瓜是涼性熱性還是中性？

南瓜屬溫性

二、南瓜有什么作用

南瓜：甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣功效。其碳水化合物及脂肪含量都不高，含有豐富的果膠，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，故常吃南瓜有防止膽固醇過高，預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中含有胡蘆巴堿、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病病人每日口服30克南瓜粉作為輔助治療，對(duì)改善癥狀有良效。此外，南瓜子炒食，對(duì)防治前列腺肥大亦頗有益。

但是吃適量的南瓜有利于糖尿病,而過多地食用反而會(huì)使糖尿病人的血糖升高。要適可而止。

三、南瓜是酸性還是堿性

南瓜是堿性

四、南瓜含有什么營養(yǎng)成分

南瓜營養(yǎng)成份

熱量：22千卡

蛋白質(zhì)：0.7（克）

脂肪：0.1（克）

碳水化合物：4.5（克）

膽固醇：0（毫克）

膳食纖維：0.8（克）

鈣：16（毫克）

鐵：0.4（毫克）

磷：24（毫克）

鉀：287（毫克）

鈉：0.8（毫克）

銅：0.03（毫克）

鎂：8（毫克）

鋅：0.14（毫克）

硒：0.46（毫克）

A：148（微克）

B1：0.03（毫克）

B2：0.04（毫克）

B6：0.12（毫克）

B12：0（微克）

C：8（毫克）

D：0（微克）

E：0.36（毫克）

生物素：0（微克）

K：26（微克）

P：0（微克）

胡蘿卜素：0.89（毫克）

葉酸：80（微克）

泛酸：0.5（毫克）

煙酸：0.4（毫克）

【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。

【別名】倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。

【性味歸經(jīng)】性溫，味甘；入牌、胃經(jīng)。

【功效主治】補(bǔ)中益氣，解毒殺蟲，降糖止渴。主治久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，糖尿病，蛔蟲等病癥。

【營養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)0．6克，脂肪0．1克碳水化合物5．7克，粗纖維1． 1克，灰分0．6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0．5毫克，胡蘿卜素0．57毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

【食療作用】

1．解毒南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保護(hù)胃粘膜，幫助消化南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)．幫助食物消化。

3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

4．消除致癌物質(zhì)南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

5．促進(jìn)生長發(fā)育南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

【保健食譜】

1．糖醋南瓜丸南瓜、面粉各5OO克，精鹽、白糖醋、淀粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，籠蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食鹽等，揉成面團(tuán)狀；鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油中炸至金黃色時(shí)撈出；鍋內(nèi)放人底油，倒人清水 100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋，倒人丸子調(diào)勻即可。此菜肴具有補(bǔ)中益氣，溫中止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之泄瀉，體倦等病癥。

2．紫菜南瓜湯老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人作料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效，適宜于肝腎功部不全患者食用。

3．南瓜湯南瓜250克。將南瓜去皮、瓤，洗凈切小塊，入鍋中加水50O毫升，煮至瓜熟，加人調(diào)料即可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

4．南瓜豬肝湯南瓜、豬肝各25O克，精鹽、味精、麻油各適量。先將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；豬肝洗凈切片；以上二物同人鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料調(diào)勻即成。此湯具有健脾養(yǎng)肝明目的功效，長期食之，對(duì)夜盲癥有一定治療效果。

【注意事項(xiàng)】南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。

【文獻(xiàn)選錄】

《本草綱目》：“甘溫，無毒，補(bǔ)中益氣”。

《本草再新》：“平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋陰水，治肝風(fēng)，和血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)理氣，兼去諸風(fēng)?！?/p>

《滇南本草》：“橫行經(jīng)絡(luò)，利小便”。

【文化欣賞】

民間習(xí)俗：我國江南地區(qū)，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上詩文或圖案，隨著瓜的成熟，瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文，把它擱置于案頭，可增添生活情趣。在西方許多國家，每年十月三十一日的萬圣節(jié)上，人們用南瓜制作出一盞盞精美的南瓜燈，用它來祛邪避鬼，歡度節(jié)日。

生活習(xí)俗：在我國湖南邵陽地區(qū)一個(gè)苗族村，村民們世世代代有常年吃南瓜的飲食習(xí)慣。衛(wèi)生部門在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)村居民患貧血病極少。原來南瓜不僅含有豐富的糖類、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，更重要的是含有人體造血必需的微量元素鉆和鋅。其中鉆是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一，鋅直接影響成熟紅細(xì)胞的功能。看來，民間流傳“南瓜補(bǔ)血”確有一定科學(xué)道理。

歷史傳說；清代海鹽地區(qū)有個(gè)名人叫張藝堂，少年好學(xué)，人也聰明，但苦于家貧，無錢交納學(xué)費(fèi)。當(dāng)時(shí)有個(gè)大學(xué)問家叫了敬身，張藝堂欲拜他為師。第一次上師門時(shí)，身后背著個(gè)大布囊，里面裝著送給老師的禮物。到了老師家，他放下沉重的布袋，從里面捧出兩只大南瓜，每只約重十余斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生卻欣然受之，并當(dāng)場烹瓜備飯，招待學(xué)生，這頓飯只有南瓜菜，但師生卻吃得津津有味。在海鹽一帶，“南瓜禮”一直傳為美談。