一、河蝦做法水煮河蝦？

材料

帶頭大蝦12尾，

番茄3個，

西葫蘆一小段，

蒜瓣3－4個，

洋蔥半個，

姜片2－3片，

干辣椒1只

雞湯塊1塊

牛奶半杯

做法

1.大蝦處理干凈。西紅柿切丁，西葫蘆切片，蒜瓣，姜片都切成末，洋蔥切碎丁，紅辣椒切小段

2.鍋里放些油，把蒜末，姜末，洋蔥碎，紅辣椒放入煸炒出香味

3.然后把大蝦和西紅柿放入，加料酒，翻炒至大蝦變紅，然后加入牛奶，大約和材料持平，加鹽糖調味，然后加蓋小火悶燒15分鐘。

4.15分鐘后把西葫蘆放入，再7，8分鐘就可以了

二、小河蝦和大河蝦的區(qū)別？

小河蝦和大河蝦最大的區(qū)別是大小不同。

1、大河蝦體長，兩側扁，雌性長約18～24厘米，雄性稍短，體軀透明，雌性棕藍色，雄性稍顯黃色；全身披有甲殼。胸甲較堅硬而寬大，前端中央延伸成長而尖的劍顴，上緣有7～9齒；下緣有3～5齒。

2、小河蝦體形細長，長1.5~3cm，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。頭胸部各節(jié)接合，由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側，頭胸部粗大，后部逐漸細且狹小，額角位于頭胸部前段中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起，上緣有11~15個齒，下緣有2~4個齒。

擴展資料：

1、大河蝦生活于泥沙底的淺江，白晝不甚活動，常潛伏泥中，夜間則十分活潑，不時游至海水的上、中層，捕食其他浮游小動物。分布于長江口以北各江區(qū)，為中國特產。

2、小河蝦廣泛分布于我國南北各地淡水湖泊、河流、水庫和池塘的水生藻、草叢中，是優(yōu)質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

三、炒河蝦的家庭做法是什么？

用料

河蝦 500克 姜 6片 大蒜 8瓣 料酒 4勺 花椒 20粒 青椒 4個 紅色干辣椒 4個

郫縣豆瓣醬 2勺 花生 熟的買了半盒

爆炒小河蝦 家庭版的做法 準備好上面說的相關調料:姜片切絲，不喜歡吃姜的可以切片挑出青辣椒扣掉籽，切條（小心不要辣到手，也不要立刻去揉眼睛）花椒準備少許

大蒜切成沫沫，我偷懶用的工具輔助，但是真的很好用，安利這個把河蝦洗凈，瀝水。要買鮮活的河蝦哦大火，鍋內放油，油熱下河蝦剛放下去的時間可以蓋住鍋蓋，避免油濺出來燙到大概5秒后去掉鍋蓋，翻炒河蝦

待河蝦都被炒紅，散發(fā)出鈣香味盛出鍋

鍋內再放油，不用燒熱依次下入上面準備好的豆瓣醬蒜末生姜花椒

醬料炒紅后再次下入河蝦，翻炒

然后加入青椒和準備好的熟花生（我買的鹵菜花生）加入料酒，翻炒加入少量水，蓋住鍋蓋煮一下

我覺得不夠辣，又加了一勺燒辣椒這個看個人口味

2-3分鐘收汁起鍋，爆炒小河蝦就OK啦！注意要觀察鍋內，不要燒干了，如果火太大可以調小一些煮一會兒是為了讓蝦和花生入味辣椒也可以燒爛一些，喜歡脆辣椒的可以辣椒遲點下鍋哦

四、怎么養(yǎng)殖河蝦養(yǎng)殖河蝦需要的水質河蝦的飼料是什么？

方法/步驟

清除野雜魚，減少爭食者池內野雜魚、雜蝦較多，會同南美白對蝦爭奪餌料，甚至會殘食白對蝦，低質魚蝦爭食飼料，會降低飼料利用率，因而應注意將其清除，方法是放苗前進水20到30厘米，每畝用生石灰150千克化漿后全池潑灑進行徹底清塘消毒，殺滅池牛野雜魚。進水時加過濾網袋，防止野雜魚類隨水入池。

注意飼料的選擇及補充:

要選擇正規(guī)廠家生產的南美白對蝦專用飼料，飼料配方合理，可保證對蝦生長迅速，避免飼料的浪費。不要采用其他蝦料來替代。

養(yǎng)殖前期,要注意施肥，培育起有益于蝦生長的生物群落，如底棲生物、浮游生物等。并可向池內移植一些有益的餌料生物，這樣可少投餌或不投餌，隨著基礎餌料的消耗，可投喂一些無病原體的鮮活餌料及幼蝦專用配合飼料，然后逐漸過渡到投喂南美白對蝦專用飼料，這樣可節(jié)省部分飼料。

養(yǎng)殖后期，當蝦病暴發(fā)期過后，投喂鮮活飼料已不致于大量引發(fā)蝦病，即可根據當地飼料來源情況投喂一些鮮活餌料，以節(jié)約餌料成本。但要注意飼料一定要新鮮，不腐敗變質。

保持水質清新養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，水質的好壞影響蝦的體色、生長的快慢及餌料系數。南美白對蝦喜清新的水質，水質好，蝦生長迅速，疾病少，可充分利用餌料，降低餌料系數，因而養(yǎng)殖南美白對蝦應注意調節(jié)水質，保持水質清新。一般要求水呈黃綠色，透明度30—40厘米，溶氧4毫克/升以上為好。常用的水質調節(jié)辦法有：①勤換水,一般7到10天換水一次，每次換10%-20%；②定期潑灑生石灰，每10—15天一次，濃度為15克/米3；③安裝增氧機，用增氧機調節(jié)。④使用生物制劑，如光合細菌等來調節(jié)水質。

掌握好投餌技巧：

少量多次：依對蝦的攝食習慣及生長特性，要堅持少量多次的原則，且不同的時間投飼量也不相同，一般7：00投日投飼量的30%，11：00投10%，18：00投40%，23：00投20%。

掌握適宜的投喂量：投餌量的多少較難掌握，過多造成飼料浪費，過少則蝦吃不飽，不利于生長。比較切實可行的辦法是搭設餌料臺，沿池四周設置幾個1．0米2左右的餌料臺，投喂時沿池均勻潑撒，投喂1．5-2小時后檢查蝦的攝食情況，正常情況下若飽胃率占60%—70%，則投喂合理，飽胃率過高則降低投飼量，過低則提高投飼量。

根據天氣情況投喂：天氣晴朗，風和日暖時多喂；天氣不好，陰雨連綿，天氣悶熱或寒流侵襲時少喂或不喂。

根據蝦情投喂：根據蝦的生長情況及有無疾病靈活掌握投飼量。蝦生長旺盛，無疾病時適當多喂，反之則少喂；蝦大量蛻殼時少喂，蛻殼一天后多喂。

根據水溫投喂：水溫低于18℃或高于32~C時少喂，25-30℃時多喂。

根據水質情況投喂：水質清新，溶氧充足時蝦攝食旺，可正常投喂；而水質較差，溶氧較低時則少喂或不喂。

五、清蒸河蝦的做法，清蒸河蝦怎么做好吃，清蒸河蝦？

主料

海蝦

300克

輔料

油

適量

鹽

適量

白胡椒

適量

料酒

適量

木耳

適量

胡蘿卜

適量

步驟

1.胡蘿卜切成小花。備用。

2.木耳泡發(fā)后切成細絲備用。

3.海蝦洗凈，去蝦線。

4.用刀剁碎，不要粉碎機粉碎，剁出來的蝦蓉比粉碎機出來的蝦好吃。

5.放入白胡椒，少許的鹽，料酒，攪拌至上勁。

6.放入一個平盤里，將蝦肉擺成一個花籃的形狀。

7.用木耳絲擺出花籃的立體感。

8.一點一點成型。

9.還用木耳絲擺出枝干。

10.擺放上切好的蘿卜花。上鍋蒸，開鍋計時10分鐘

六、紅燒河蝦與油爆河蝦的區(qū)別？

油爆河蝦的做法注意事項：

1、河蝦油炸之前瀝干水，減少油炸時濺油。

2、復炸時間不必太長。

3、油爆河蝦口味偏甜，所以適當多加白糖，鍋內調汁時務必將白糖融化充分。湯汁不必過大。

4、合格的油爆河蝦外酥里嫩，殼肉分離，盤底不留湯汁。

紅燒河蝦的做法：油鍋內蔥 姜爆香。入蝦翻炒。加黃酒 紅燒汁炒勻收汁即可。

注意事項：河蝦與番茄同食易食物中毒。

七、河蝦的營養(yǎng)？

河蝦富含蛋白質、維生素和鈣，能補鈣促進生長發(fā)育或預防骨質疏松，補充優(yōu)質蛋白促進肌肉生長。

河蝦的營養(yǎng)價值非常之高，河蝦含有比較豐富的蛋白質，河蝦還含有各種維生素，比如說復合的維生素B族，還有一部分的維生素C，河蝦含有比較多的鈣離子，所以說吃河蝦可以提供營養(yǎng)成分，可以有一定的補鈣的作用。河蝦作為一個比較良好的食物，作為一個菜譜，經過炒或者是煮了以后，河蝦對人體有非常好的作用，對于一些年老的人或者是小孩子需要補鈣、骨質疏松，或者是生長發(fā)育的時候，多吃點河蝦是有好處。河蝦的蛋白質成分，是一個優(yōu)質蛋白，對于營養(yǎng)不良或者是消瘦的病人，多吃點河蝦有促進肌肉的生長，促進肌肉的壯大豐滿這樣的作用。

八、河蝦的熱量？

如果是一斤蝦的話，熱量就有465大卡。蝦的可食用部分里面含的碳水化合物是1.5克，脂肪有0.6克，蛋白質含有16.8克，纖維素是0.05克，膽固醇是117毫克，還有維生素等等營養(yǎng)物質。蝦的營養(yǎng)豐富，很適合食用

九、河蝦的養(yǎng)殖？

一、蝦塘處理

河蝦對水質的要求比較高，蝦池最好建在采光良好的位置。做好防逃和防止塘外野雜魚人侵。要對蝦塘進行消毒處理。

二、餌料準備

蝦苗放養(yǎng)前1周，用60～80目篩絹網過濾，進水30厘米，培養(yǎng)基礎餌料。

三、蝦苗放養(yǎng)

放養(yǎng)最關鍵的就是密度把控。建議每畝放養(yǎng)蝦苗8~8.5萬尾。

四、飼料投喂

青蝦食性雜，前半月每天每畝投喂0.5～1.0千克，后半月1.5～2.0千克。

五、日常管理

高溫季節(jié)每2～3天換水20～30厘米

十、揭秘河蝦的烹飪秘籍：如何讓河蝦變得更加美味？

選擇新鮮的河蝦

在烹飪河蝦之前，首要條件就是要選擇新鮮的河蝦。新鮮的河蝦體形完整，外殼有光澤，無異味，腳部完好無斷裂。這樣烹飪出來的河蝦肉質更加鮮美。

正確的處理方式

清洗河蝦的時候，可以先用淡鹽水浸泡30分鐘，然后用清水反復漂洗幾次，這樣有助于去除河蝦體內的雜質。此外，在煮河蝦時，加入少許料酒和姜片，可以去腥提鮮。

多種烹飪方式

烹飪河蝦有多種方式，如清蒸、爆炒、紅燒等。清蒸可以保持河蝦的原汁原味，爆炒可以讓河蝦更加鮮嫩多汁，紅燒則可以讓河蝦入味鮮香。

搭配合適的食材

在烹飪河蝦的時候，可以根據自己的口味搭配不同的食材，如蒜蓉、辣椒、蔥姜等，以提升整體的口感和風味。

火候把握

煮河蝦時火候不宜過長，一般情況下2-3分鐘就可以了，否則河蝦容易變硬影響口感。另外，爆炒河蝦時，火候要快，讓河蝦外酥里嫩。

嘗試不同的調味品

除了常規(guī)的醬油、鹽、糖外，還可以嘗試一些特別的調味料，如蠔油、料酒等，讓河蝦味道更為豐富多樣。

通過以上這些烹飪技巧，相信你可以輕松地將生硬的河蝦變得更加美味可口。快來嘗試一下這些方法，讓家人和朋友都為你的美味大餐稱贊不已吧！

感謝閱讀完這篇文章，希望以上的內容對你在烹飪河蝦時有所幫助！