一、請簡述一下糯米、秈米、粳米、軟米的特點(diǎn)以及適合的產(chǎn)品~
中國的優(yōu)質(zhì)大米品種較多，根據(jù)栽培稻分類和稻米理化性質(zhì)，將食用優(yōu)質(zhì)大米分為三類：
1、秈米：屬秈型非糯性稻米，根據(jù)它們的栽培種植季節(jié)和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。
2、粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節(jié)和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這類型的優(yōu)質(zhì)大米主要產(chǎn)于中國長江以北一帶稻區(qū)；
3．糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。
大米以“肥瘦”而分為兩種：粳米與秈米。粳米短而寬，人稱“肥仔米”，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等；這兩種米在直鏈淀粉含量上都有很大的差異，前者米質(zhì)脹性較小而粘性較強(qiáng)，適合熬粥，后者米質(zhì)脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。據(jù)資料介紹，大米中含有90％的淀粉質(zhì)量，而淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種，淀粉的比例不同直接影響大米的蒸煮品質(zhì)，直鏈淀粉粘性小，支鏈淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品質(zhì)主要從稻米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味等幾個(gè)方面來綜合評定。
秈米和粳米區(qū)別
根據(jù)稻谷的分類方法分為三類：秈米、粳米和糯米。粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少；晚粳米：腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。秈米：用秈型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形。米質(zhì)較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高，蒸出的米飯較膨松。按其粒質(zhì)和秈稻收獲季節(jié)分為以下兩種：早秈米：腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少；晚秈米：腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。
從黏性程度上分，大米有糯米、粳米和秈米三種，糯米黏性最強(qiáng)、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多，也即是我們平常主食的米飯或煲粥的大米了。
二、怎么挑選新鮮的大米 食用大米的好處有哪些
1.看硬度；大米的硬度是通過蛋白質(zhì)含量的大小來決定的。硬度越強(qiáng)的米，含的蛋白質(zhì)就越高，透明度也越好。新米一般比陳米硬，而水分高的米則沒有水分低的米硬，早粳米就沒有晚粳米硬。 2.看腹白；通常在大米腹部會(huì)有一個(gè)不透明的白點(diǎn)，白點(diǎn)在大米的中心部分，稱為“心白”，在外腹部的話，則稱為”外白”，在米的腹白部分含淀粉比較多，而蛋白質(zhì)含量較低。水分過高、收后未經(jīng)成熟和不夠成熟的稻子通常腹白較大。 3.看爆腰；大米在干燥過程里發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成了爆腰。由于這種米在食用時(shí)里生外爛，降低了大米的營養(yǎng)價(jià)值。因此，在選米時(shí)應(yīng)仔細(xì)挑選，如果米粒表面有一條或多條橫裂紋，就表示此種米是爆腰米。 4.看黃粒；即大米中一些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而引起米粒變黃，或者由米中的微生物所引起的發(fā)黃。黃粒米在香味和口感方面比較差，因此在選購時(shí)就應(yīng)看米中黃粒的多少。 5.看新陳；正常情況下，陳米色澤較暗，黏性小，吃起來也沒有了新米的香味。因此，挑選時(shí)要仔細(xì)看米的顏色，陳米的表面呈灰粉狀或有白道溝紋，且越陳的米溝紋越深；同時(shí)也可以聞一聞大米的氣味是否正常，有發(fā)毒氣味則證明是陳米；其次看米中是不是有蛀蝕，如有則一定是陳米。 好處； 1.中醫(yī)認(rèn)為大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效，為“五谷之首”。 2.大米入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。 3.因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。 4.經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。 5.大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質(zhì)、花青素等營養(yǎng)成分，還有護(hù)膚的功效，并可補(bǔ)充肌膚所缺失水分，使皮膚充滿彈性。
三、米的計(jì)算單位
米的計(jì)算單位:
有千米，米，分
米，厘米，毫米。
1千米=1000米，
1米=10分米
1分米=10厘米
1厘米=10毫米
四、米、千米、厘米、毫米、分米的字母是怎么表示的？單位怎么換算？
米的字母表示是m、千米的字母表示是km、厘米的字母表示是cm、毫米的字母表示是mm、分米的字母表示是dm。單位換算是：1km=1000m；1m=10dm；1dm=10cm；1cm=10mm。
1千米=1000米；1米=10分米；1分米=10厘米；1厘米=10毫米。長度單位換算是長度換算的一種方式。長度單位是指丈量空間距離上的基本單元，是人類為了規(guī)范長度而制定的基本計(jì)量單位。
常用單位有毫米（mm）、厘米（cm）、分米（dm）、千米（km）、米（m）、微米（μm）、納米（nm）等等。長度單位在各個(gè)領(lǐng)域都有重要的作用。
擴(kuò)展資料：
常用單位詳細(xì)介紹：
1、公里
公里又稱千米，是個(gè)長度單位，縮寫為“km”，通常用于衡量兩地之間的距離。其常用換算關(guān)系如下：1千米(公里)= 1,000米(公尺)= 100,000厘米(公分) = 1,000,000毫米(公厘)；1.61公里= 1英里。
2、米
國際單位制的長度單位“米”（meter，metre）起源于法國。1790年5月由法國科學(xué)家組成的特別委員會(huì)，建議以通過巴黎的地球子午線全長的四千萬分之一作為長度單位 — 米，1791年獲法國國會(huì)批準(zhǔn)。
為了制造出表征米的量值的基準(zhǔn)器，在法國天文學(xué)家捷梁布爾和密伸的領(lǐng)導(dǎo)下，于1792～1799年，對法國敦克爾克至西班牙的巴塞羅那進(jìn)行了測量。
1799年根據(jù)測量結(jié)果制成一根3.5毫米×25毫米短形截面的鉑桿（platinum metre bar），以此桿兩端之間的距離定為1米，并交法國檔案局保管，所以也稱為“檔案米”。這就是最早的米定義。
3、分米
分米（decimeter或dm）是長度的公制單位之一，1分米相當(dāng)于1米的十分之一。其常用換算關(guān)系如下：1分米 = 0.0001千米(km) = 0.1米(m) =10厘米(cm) = 100毫米(mm)。
4、厘米
厘米，長度單位；英文：centimetre(s)，簡寫(符號(hào))為：cm。有關(guān)厘米的單位轉(zhuǎn)換如下：1厘米 = 10毫米 = 0.1分米 = 0.01米 = 0.00001千米。
5、毫米
毫米，又稱公厘(或公釐)，是長度單位和降雨量單位，符號(hào)㎜。1毫米相當(dāng)于1米的一千分之一（此即為“毫”的字義）。進(jìn)制關(guān)系如下：1毫米=0.1厘米=0.01分米=0.001米=0.000001千米。
參考資料：
搜狗百科-長度單位
搜狗百科-長度單位換算
