一、青蘿卜是涼性的還是熱性的

涼性

蘿卜又名菜菔、羅服。我國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌制。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。

≮功效≯

蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要意義。

蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。

常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

≮適用人群≯

一般人都可食用。

≮適用量≯

每餐50~100克。

≮特別提示≯

蘿卜種類(lèi)繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利用營(yíng)養(yǎng)吸收。

≮健康紅綠燈≯

蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

二、胡蘿卜的說(shuō)明文

胡蘿卜是一種很古老的蔬菜作物?？脊刨Y料(在瑞士曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過(guò)它的化石)證明，遠(yuǎn)在四千年前，人們就已經(jīng)種植胡蘿卜了，根據(jù)文獻(xiàn)記載，胡蘿卜是古希臘人和羅馬人很熟悉的一種蔬菜。十四世紀(jì)的時(shí)候(我國(guó)元代)，胡蘿卜從歐洲輾轉(zhuǎn)傳入我國(guó)。 胡蘿卜是冬春季的主要蔬菜，同時(shí)又是珍貴的多汁飼料。許多國(guó)家都大面積栽培胡蘿卜，它是根菜類(lèi)里分布最廣的一種。 胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。胡蘿卜素是一種黃色的色素，因?yàn)檫@種色素最早是在胡蘿卜里發(fā)現(xiàn)的，所以叫做胡蘿卜素。別類(lèi)植物也含有胡蘿卜素的，但是含量都不如胡蘿卜的高。品種不同或種植條件不同的胡蘿卜所含胡蘿卜素的量可以差得很遠(yuǎn)。根據(jù)我國(guó)食物成分表的分析，我國(guó)產(chǎn)的胡蘿卜每一市斤所含的胡蘿卜素為1.2—1.8毫克。 胡蘿卜素(主要是乙種胡蘿卜素)在人或動(dòng)物的消化道內(nèi)被吸收以后，就在小腸粘膜和肺臟等處轉(zhuǎn)化為維生素甲，所以胡蘿卜素又叫胡蘿卜甲原。按照近來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的說(shuō)法，在人體內(nèi)只有半數(shù)的胡蘿卜素可以被吸收，那么吃二兩鮮胡蘿卜——以每市斤含胡蘿卜素1.8毫克計(jì)——被吸收的胡蘿卜素就可以轉(zhuǎn)化為三千個(gè)國(guó)際單位的維生素甲。這個(gè)分量正相當(dāng)于一粒普通的維生素甲丁膠丸中的含量。 胡蘿卜除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高以外，還有許多優(yōu)點(diǎn)。它適應(yīng)性強(qiáng)，病蟲(chóng)害少，而且無(wú)論煮熟或曬干，所含的胡蘿卜素都沒(méi)有什么變化。如果跟空氣隔絕，還可以長(zhǎng)久保存。1938年曾經(jīng)有人把1824年為北極探險(xiǎn)隊(duì)準(zhǔn)備的一批胡蘿卜罐頭拿來(lái)化驗(yàn)。這批罐頭雖然經(jīng)過(guò)了一個(gè)多世紀(jì)，可是其中胡蘿卜素的含量和新制的罐頭沒(méi)有多大差別。這是胡蘿卜能長(zhǎng)期貯存的很好的證明。 胡蘿卜的食用方法也是多種多樣的?？梢陨裕部梢允焓?，糖漬、鹽，曬干，做罐頭，無(wú)不相宜。不過(guò)胡蘿卜素能被人體吸收多少，跟食用方法很有關(guān)系。一般說(shuō)來(lái)，煮熟吃比生吃好，跟多脂肪的食物一起烹調(diào)，尤其容易被吸收。

三、胡蘿卜止泄還是通便

胡蘿卜蒸熟搗爛成蘿卜泥是可以止瀉的，如果生吃則可以通便。

因?yàn)楹}卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝今天教的鮮榨胡蘿卜汁，可以起到潤(rùn)腸通便、排毒的作用。