一、芹菜的功能是什么

芹菜又叫水芹、旱芹、香芹、西芹、及蘭鴨兒菜，含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B族、維生素C等，其中胡蘿卜素含量較高。中醫(yī)認(rèn)為芹菜味甘、性涼，歸肺腎經(jīng)，有清熱利水、清熱除煩等作用，還有調(diào)經(jīng)、消炎、降壓、鎮(zhèn)靜、健胃等，其主要保健作用有： 1、預(yù)防心血管疾?。好绹ゼ痈绱髮W(xué)的研究人員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有3—丁基苯酞的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)治療高血壓有顯著效果。每天吃二棵芹菜，約一周可使患者的血壓由原來的158/96毫米汞柱下降到118/82毫米汞柱，使血液通暢，有預(yù)防心血管病的作用。 2、預(yù)防牛皮癬：美國芝加哥大學(xué)的一項(xiàng)研究證實(shí)，芹菜中含有一定量補(bǔ)骨脂素的成分，可預(yù)防牛皮癬，有一定藥理作用。 3、預(yù)防癌癥：美國國家癌癥研究所食品計(jì)劃設(shè)計(jì)顧問卡拉蓋博士指出，在對(duì)具有重要抗癌性質(zhì)的食物所列的單子里，傘科蔬菜(芹菜、胡蘿卜及荷蘭防風(fēng))名列前茅，傘科蔬菜所含有能阻礙癌癥發(fā)生及擴(kuò)散的化學(xué)物質(zhì)有類黃酮、類胡蘿卜素、香豆素及酚酸。 4、排毒：芹菜含有豐富的纖維素和葉綠素(特別是芹菜葉)，多吃有助于消除體內(nèi)累積的毒性物質(zhì)。有毒物質(zhì)由肝臟排出而被小腸吸收之前，讓毒性物質(zhì)附著在植物纖維和葉綠素上隨大便排出體外，還可以吸附腸道的膽固醇而隨糞便排出而降低膽固醇。 5、助性：現(xiàn)代科學(xué)研究證明，芹菜、黃瓜和巧克力的特殊氣味，可激發(fā)女性的性欲，稱為性趣食品。芹菜、牡蠣湯被稱為新婚燕爾的壯陽滋補(bǔ)湯。

芹菜的葉子比莖含的一樣高,多吃葉子

二、芹菜是屬于什么科

學(xué)名： Apium graveolens

科屬： 為傘形花科植物芹菜的全草

別名：藥芹、水芹、旱芹

性味歸經(jīng)：性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經(jīng)

功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。

營養(yǎng)成分：每100克含水分94克，蛋白質(zhì)2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分1克，胡蘿卜素 0.11毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C 6毫克。鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克，鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克。還含有揮發(fā)油、芹菜貳、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸等物質(zhì)。

注意事項(xiàng)：芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎00000....

三、芹菜是素菜么

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹，亦稱藥芹。芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

植物就是素菜啊