一、檸檬是堿性食品還是酸性食品。

?但由食品學(xué)的角度來看, 檸檬是堿性食品。

檸檬汁進入人體內(nèi),便會氧化燃燒成二氧化碳和水,其余的部分則變無機質(zhì)。

二、檸檬是酸性還是堿性

堿性，檸檬酸才是酸性

三、檸檬為什么是堿性食物

檸檬是堿性食物

所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性，食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀，鈉，鈣，鎂，鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷，氯，硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性，堿性食物主要分為：

1. 蔬菜,水果類

2. 海藻類

3. 堅果類

4. 發(fā)過芽的谷類,豆類.

化學(xué)或食品學(xué)的觀點來看食品是酸性或堿性時,可能會有很大的分別，大多數(shù)人都會覺得有酸味者都是酸性的，但由食品學(xué)的角度來看檸檬是堿性食品，為何呢？

食品在進入人體后就會變成堿性，所以我們將它們歸類為堿性食品，例如檸檬汁進入人體內(nèi)，便會氧化燃燒成二氧化碳和水，其余的部分則變無機質(zhì)，我們看它的無機質(zhì)有什么東西，便可決定它是堿性食品或酸性食品了

擴展資料

什么是堿性食物

食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

好吃的東西幾乎都是酸性的，如:魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的堿性食物，麻煩也就在這個地方?？梢詤⒖际澄镏械拟}、磷的含量來判斷，鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。

經(jīng)測定，弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。

而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。

至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各類畜禽肉外，常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡頓、白米、面條、面包、饅魚、章魚等等.

白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當(dāng)量的堿性食物，就容易變成酸性體質(zhì)。尤其是近年來，工業(yè)發(fā)展而引起環(huán)境污染、果菜類的農(nóng)藥污染、化學(xué)性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導(dǎo)致食物中的鈣也相對缺少。

參考資料來源：堿性食物-百度百科

四、檸檬是寒性食物嗎？

檸檬性平。溫?zé)嵝运?

山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果、紅毛丹、榴蓮、金橘、水蜜桃、李子、芒果、溫州蜜柑、紅桔、南豐蜜桔、檳榔等。

涼性水果:

西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、火龍果、楊桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇異果、獼猴桃、甜瓜、柚子等.

中性水果:

葡萄、蘋果、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅、百香果、檸檬、番石榴、柳橙等。