一、糕點的分類？
1、按工藝分：油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類。
2、中式糕點：中式傳統(tǒng)糕點按流派分京派糕點、津派糕點、蘇派糕點、廣派糕點、潮派糕點、寧派糕點、滬派糕點、川派糕點、揚派糕點、滇派糕點、閩派糕點
二、糕點的別名？
1、海棠糕
海棠糕是甜品點心菜譜之一，創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為江南傳統(tǒng)糕類小吃之一。同梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口，熱食尤佳。
2、梅花糕
梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區(qū)的一種著名的風(fēng)味特色小吃。源于明朝，發(fā)展到清朝時就成為江南地區(qū)最著名的傳統(tǒng)特色糕類小吃。
相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕和海棠糕類似，呈金黃色，松軟可口，老少皆宜。
三、上海的糕點？
一、羌餅
這道特色地道小吃，想必能引起許多上海人的回憶，但凡是吃過羌餅味道的人都難以忘懷——這是上海灘真正的老味道。
羌餅可以加蔥花為餡，就算完全沒有餡料的餅，也是咸香撲鼻，咬一口酥脆的外皮，嚼勁十足；嘗一口松軟的內(nèi)陷，軟糯綿密，怪不得早市總能排起長長的隊。
二、蟹殼黃
蟹殼黃是一種既酥又脆的小食，外型酷似螃蟹，圓潤小巧；外表好似燒餅，細膩香滑。金黃的外皮下隱藏著豐富的內(nèi)陷，例如豆沙、棗泥、豬肉等，都是當?shù)厝嗣竦男念^好，甜咸兼具、小巧飽滿。
油酥加酵面作坯，撒下噴香的芝麻，出爐后芝麻混著豬油與蔥花的咸香，趁熱咬一口層層剝落，滿嘴酥香，怪不得有“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”之說。
三、葉榭軟糕
悠悠小巷、漫漫老街，在遠離喧囂的弄堂盡頭，有松、軟、甜、柔、肥、香——集六大特點于一體的葉榭軟糕，用柔軟的質(zhì)地撫慰人心，以清甜的口感盡顯人情。因純手工制作，松糕上沒有多余的刻畫，豆沙微甜，口感純粹；糕體軟糯，甜而不膩。輕咬一口，清新爽口的內(nèi)陷便細膩起來，回味間還有淡淡的奶香，真就一個字：絕！看起來普普通通的一塊小方糕，其實早已列入上海非遺，食不黏牙、涼爽清透，殊不知上海人逢年過節(jié)，就好這一口糕。
四、哈斗
哈斗是一種看起來既像巧克力又像泡芙的點心，因形狀像熱狗而被喚作“hot dog”的諧音，這樣一款中西結(jié)合的特色糕點，承載的是上海幾代人的甜蜜。
脆硬的巧克力層下是酥軟的面包皮，面包皮裹住醇厚的奶油，一口下去既幸福又滿足，濃郁香甜、細膩順滑，豐富的生巧味在味蕾上跳躍，上下班路上來一只哈斗，實在解饞又充饑。
五、崇明糕
就算沒吃過崇明糕，想必也聽過它的大名，在崇明幾乎每家每戶都會制作崇明糕，它之所以深受大家喜愛，不僅是因為制作簡易，更是由于它糯香彈齒、清香細膩的味道。
剛蒸好的糕濕軟Q彈、軟糯可口，蜜棗、果干、花生在舌尖上碰撞，濃濃的米香在嘴里縈繞，淡淡的砂糖迸發(fā)出清甜，使人欲罷不能。
六、雙釀團
有人說，這是上海網(wǎng)紅糕團的頂流；也有人說，這是垃圾嘰界的天花板。
半透明狀的圓團，看起來緊實飽滿，輕咬一口，赤紅的豆沙緩緩溢出；再咬一口，烏黑的芝麻襲香而來。軟糯卻不失韌性，輕透卻不失豐盈，糯米的醇香疊加甜豆沙與香芝麻，香脆入口、甜而不膩。
四、上海糕點 北京糕點 差異？
上海糕點，是流行于老上海的傳統(tǒng)糕點，大多以甜香軟糯、花色繁多而。最常見的青團，就隨處都有得賣，條頭糕、海棠糕、雙釀團、綠豆糕等等，也都是上海人喜歡的經(jīng)典美味。
北京式糕點其歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸等特點。舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”糕點禮盒，精致而大方。
五、糕點的做法？
步驟
1、椰蓉餡制作：黃油提前融化，所有餡料混合攪拌均勻并平均分成12份，揉搓成原狀放入冰箱冷藏待用。
2、水油皮：中筋面粉加入豬油、清水、細砂糖，攪拌均勻（此步驟可直接放入面包機內(nèi)，采用揉面功能）出
薄膜后平均分成24份。
3、油酥：把低筋面粉加入豬油攪拌揉勻成團，平均分成4分，分別加入不同的顏色，揉勻即可，每個顏色
的油酥平均分成6份，總油酥24份。
4、取一份水油皮，壓扁，包入油酥，像包包子一樣收口后翻面，搟成牛舌狀，然后卷起來，每一份都按照上述流程
卷好，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
5、松弛好的再一次搟成牛舌狀，并卷起來（重復(fù)上面動作），蓋上保鮮膜。等最后一個卷好之后，第一個也卷的就可以進行下一步了
6、取一個面卷，在中間用拇指按壓一下，兩頭朝上，壓扁，搟成餃子皮大小的面皮。
7、把兩份不同顏色的面皮疊在一起，可以搭配自己喜歡的顏色，再放入冷藏后的椰蓉餡，收口，捏緊。
8、包好所有的后，可進行微微整型，并用鋒利的刀在頂部劃出6瓣。
9、烤箱預(yù)熱上火160度，下火170度，入烤箱烤30分鐘，中途觀察顏色，可蓋上錫紙，防止顏色烤糊。
六、糕點的文案？
可愛糕點，模樣精致，留存的經(jīng)典總是讓人難忘，口感一點都不比西點差。讓我們一起好好回味一下傳統(tǒng)糕點的經(jīng)典滋味，一起回顧兒時記憶深處中的那一種原有的味道。
七、糕點的擺法？
1.可以在烹飪糕點的時候，搭配上一些水果，如草莓或者是藍莓，直接和著糕點搭配進去，放到最頂部，然后在側(cè)面，可放上幾顆，這樣搭配出來的色覺感也是很強的。最主要的是，吃一口便可以嘗到濃濃的水果糕點味，并不突出。
2.還有另外的一種搭配小糕點的擺盤。首選需要準備好一些小的餅干，圓圓的，然后放到盤子中，擺成一個合適的形狀，接著再加入一些香蕉片或者是蘋果片來裝飾，可以突出餅干，又可以享受到水果了。
3.最后一種水果搭配上糕點的擺盤風(fēng)格，便是將準備好的的糕點給切成小塊狀，桔子或者是芒果給切小，然后搭配在一起拼接成一個動物的形狀，這種擺盤風(fēng)格，只適合用來看，色彩感濃重。
八、傳統(tǒng)的糕點？
傳統(tǒng)糕點有：桂花糕、發(fā)糕、米糕、北京豌豆、綠豆糕等。
1、桂花糕：它是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成的，口感非常的細膩，有著一絲的桂花香氣。
2、發(fā)糕: 以糯米蒸煮制成，其味清香。是一種大眾化的餅類食物。其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項目制作工藝獨特，另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點。
3、米糕：米糕是用粘性大的米或米粉來蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，跟現(xiàn)在的年糕有一定的相似之處，而這個米糕在漢代的時候，就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)了。所以很受大眾歡迎。
4、北京豌豆：那豌豆黃兒的顏色不完全是自然色，豌豆煮熟根本沒那么黃。
5、綠豆糕: 綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感。
九、糕點的寓意？
一個代表了生活幸福美滿的寓意，還有一個代表了日子越過越紅火的寓意。每個地方糕點所代表的寓意也是不一樣的，在我們這邊常聽人說糕點的寓意就是代表節(jié)節(jié)高升的意思，總之不管代表什么樣的寓意，都代表好的寓意，是一種對生活的寄托，也是我們對生活的一種向往，讓我們更加熱愛生活。
十、彌勒哪家糕點店的糕點最好吃？
你一天就光想的吃 要吃點新品么 嘉華經(jīng)常出新品 西門口那家（貌似是喊麒麟）呢麻花超好吃 對面呢小蛋糕也好吃 平氏也不錯。
