一、蝦餃為什么叫蝦餃？
因為當時的老板為了招徠顧客，別出心裁用鮮蝦作餡兒包成餃子，因味道鮮美而聞名，所以才有了蝦餃。
蝦餃的餡兒除了蝦之外還有豬肉和筍，調(diào)在一起增加了鮮味，蝦餃的皮是用熟淀粉和生粉混合做成的，蒸出來之后透亮晶瑩又有嚼勁。蝦餃在早茶里是很常見的點心，搭配粥或者面吃都是不錯的選擇。
二、蝦餃皇與蝦餃的區(qū)別？
沒區(qū)別，只是叫法不一樣！蝦餃皇是廣東具代表性的漢族傳統(tǒng)名點，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。
傳統(tǒng)的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現(xiàn)在流行的是獨蝦蝦餃。
優(yōu)質(zhì)美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃內(nèi)有少量汁液，全只餃要夠熱則為最佳。
三、蝦餃詩詞？
沒有明確的結論。因為蝦餃和詩詞并沒有直接的聯(lián)系，只是在文化和傳統(tǒng)中存在一些關聯(lián)。蝦餃是廣東特色美食，而詩詞則是中國古代文化的精華之一，兩者之間沒有必然的聯(lián)系。不過，如果要對蝦餃進行詩詞贊美，可以寫出如“小小蝦餃見過奇，口味香鮮一份宜。品味滋味回味久，祖?zhèn)魇称泛梅奖??！敝惖脑娋洹?/p>
四、蝦餃是什么？
蝦餃是廣東地區(qū)傳統(tǒng)小吃。下面介紹包蝦餃需要的材料：
主料3人份
蝦300克
豬肉餡100克
玉米淀粉400克
面粉80克
輔料
香油5克
鹽6克
雞粉1湯匙
蔥姜適量
胡椒粉少許
五、蝦餃的皮？
在飯店吃到蝦餃的皮是透明狀的，透明的糯米撞這種皮呢，是用特殊的米，而不是我們白面而制成的，就是糯米的白面，還有晶瑩剔透的糯米白面，在超市有賣現(xiàn)成的，如果你想做，也可以給家里的寶貝和家人去做，去超市買一下糯米，糯米經(jīng)皮兒，然后呢，這個一點水或者是現(xiàn)成的皮都是可以的，包一點蝦線這一定要蒸熟的
六、蝦餃的做法？
步驟
1.將澄粉和生粉混合。
2.倒入100度的開水燙面。
3.將面和水攪勻后加入適量的橄欖油揉成面團。面團揉好后放一旁蓋上醒一會兒。
4.蝦仁洗凈去蝦線，2/3切成蝦泥。
5.將剩下的1/3的蝦仁和蝦泥混合。
6.馬蹄去皮洗凈切丁。
7.放入蝦餡中。
8.加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、橄欖油攪拌均勻。
9.即成蝦餡。
10.將醒好的面搓成長條。
11.切成一個一個的小劑子。
12.將皮搟成圓形。
13.放入適量的蝦餡在餃子皮上。
14.包好。
15.包好放在鋪了胡蘿卜片的盤子上。
16.放入蒸鍋，水開后蒸8分鐘即可
七、云吞蝦餃做法？
燙好的面皮用拍皮刀拍成團皮，包住蝦餡成餃子型，放入蒸鍋大火蒸5分鐘即可。
八、水煮蝦餃做法？
食材
蝦仁300克，冬筍50克，
肥豬肉100克，
澄粉250克， 鹽4克，
香油5克，胡椒粉3克，
白砂糖3克，
玉米淀粉4克，植物油15克
做法：
1、蝦仁洗凈抹干水，大只的切粒;
2、冬筍洗凈切細絲放入鍋中，不用下油炒干水，鏟起待冷;
3、蝦仁、筍絲、肥肉加調(diào)味拌勻便成餡料;
4、有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內(nèi);
5、水l-3杯放入煲內(nèi)燒至大滾，調(diào)至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調(diào)五分鐘，倒出臺面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團;
6、把粉團搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。
九、蝦餃怎么吃？
用料
蝦仁 100可
玉米粒 30克
胡蘿卜 40克
餃子皮 50克
鹽 4克
白胡椒 4
香油 1勺
生抽 1勺
檸檬汁 4滴
做法步驟
1、裝好食材蝦仁、胡蘿卜、玉米粒、餛飩皮
2、先把蝦仁用白胡椒和一點點檸檬汁腌制一下
3、把胡蘿卜削皮放在摩飛蔬果板砧板上切丁
4、腌制好的蝦仁放在生食板上剁成泥
5、把胡蘿卜丁、蝦泥、玉米粒放入碗中加入一點點鹽和生抽香油調(diào)味
6、把餃子皮四周沾一點水，放入餡料捏好
7、包好的蝦餃放入蒸籠，水開再蒸十分鐘左右，即可出鍋
十、酒樓蝦餃做法？
蝦餡制作：
豬肥膘50克，鮮竹筍150克，鮮蝦仁250克。
1. 將豬肥膘切成小粒，鮮竹筍切成小丁。鮮蝦仁去除蝦線，放入盆里，加入適量清水。20克生粉，10克白糖攪拌均勻浸泡15分鐘備用。
2. 取出蝦仁沖洗干凈糖分，倒入盤里，加入生粉20克，鹽適量，味精5克，胡椒2克，白糖2克，食粉少許。用手不停的攪拌，拍打，至蝦仁漲發(fā)上勁時，加入豬肥膘丁，竹筍丁，豬油10克，香油10克，麻油5克輕輕攪拌均勻即可。
蝦餃皮制作：
澄面300克，淀粉100克，豬油10克。
1. 將澄面倒入盤里，放入淀粉攪拌均勻。加入適量的90°的溫水，不停地用筷子攪拌至燙透，成雪花形狀時。倒入案板上，邊揉搓邊加入適量的淀粉。成基本的面團時，加入豬油，揉搓成質(zhì)地光滑的面團即可。
詳細制作：
1. 將面團分開2份，用手反復揉搓成粗長條狀。用刀切成大小均勻的劑子，取個劑子，用刀碾壓成薄皮。越薄越好，用刀鏟出餃子皮。將剩下的都按這步驟制作好。
2. 取塊餃子皮放在手心，取適量的蝦餡放在中間。包起來，用手一推一收，捏褶收口。
3. 最后捏緊收口，制作成飽滿的蝦餃雛形。將剩下的都按這步驟制作好！
4. 將制作好的蝦餃放入蒸籠里。放入蒸爐內(nèi)，上氣蒸10分鐘左右即可。
5. 香噴噴的蝦餃就制作好啦！晶瑩剔透，彈牙十足！
烹飪小知識：
在制作蝦餃時，第一次可能做不出蝦餃好看的形狀。不要灰心哦！只要多做幾次，把握好竅門，你也可以做出好看的蝦餃的！
